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2007年6月18日
札幌味噌ラーメン
＜業務連絡＞
Blogは改善の結果、負荷がかからなくなったようで、また早朝に更新作業ができるようになりました。しばらくこのまま様子を見たいと思います。
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行列に並んでまでラーメンを食べる、という経験は最近していないのですが、久しぶりに札幌で朝から行列に並んでラーメンを食べてみました。
カウンターだけの小さなお店で10席程度あるのですが、ラーメンを作るのは6杯ずつ。1回りするのに10分くらいはかかりますから1時間に36杯しか作れない計算になります。人気店で全国からお客さんが詰め掛けますから行列がなくならないのも納得できます。
注文した味噌バターコーンラーメン。出てきた瞬間に味噌とあぶらが一体となった何とも良い香りが漂います。スープを飲んでみるとかなりインパクトの強い塩味。そしてこってりとした濃厚な味わいです。麺も黄色い縮れ麺の定番ですが、他のお店と違うのはスープとの一体感です。麺だけ、スープだけではそれほど傑出したとは思えないのが、一緒に食べると何かが違う。その違いの理由はわかりませんでしたが、カウンター越しに見ていると本当に丁寧に1杯づつ作っていることだけはわかりました。手抜きの無い味、が違いを生み出しているのでしょうか。
最後のスープまで飲み干して、お店を出ましたが、塩分が強烈だった割りには後味も良く、人気に納得できるお店でした。まだまだ札幌にはすごいラーメンのお店がありそうです。
けやき
札幌市中央区南6西3 仲通り
011-552-4601
営業時間 10:30〜早朝4:00
（日曜、祝日は〜翌3:00）
投稿者 shinoby : 2007年6月18日 06:34
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