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2007年10月14日
本店の本店
ネットの調子が悪くて写真を掲載できないのが残念なのですが、昨日名古屋でのセミナー終了後、参加者の皆様と山本屋本店の大門本店で夕食をいただきました。
味噌煮込みうどんは名古屋にいくつかのお店がありますが、やはり山本屋本店が一番安定した味を提供しています。
その本店の本店である大門にあるお店には味噌煮込みうどんだけではなく、味噌煮込み味の鳥のすき焼きがあります。特製の鍋に味噌味のたれと出汁で味を整え、野菜や柔らかい鶏肉を入れて、とき卵につけて食べる、すき焼きスタイルの料理です。いくつかあるお店の中でもこのメニュがあるのは本店などごく一部のお店だけだそうです。
お店の方が調理をしてくれるのですが、漂ってくる香りはまさに味噌煮込みうどんそのものですが、卵につけて食べるとうどんとは違った味わいが楽しめます。甘みがあるのですがしつこくなく、味が濃い割りにはスイスイ食べてしまいます。たまねぎ、長ネギ、鶏肉とあっという間に平らげてしまい、最後はうどんを入れてさらに残りのスープをご飯にかけて完食しました。ご飯にかけて食べるとなぜかハヤシライスの味がするのが不思議でした。
お話を伺っていると、名古屋には味仙の台湾ラーメン、すがきやS、カレーうどんの若鯱屋など麺に関する奥深い文化があるようです。山本屋本店も大門の本店には栄や名古屋駅にあるお店とはちがうのんびりとした空気が流れていました。
また次回名古屋に行くときの行きたいお店リストが増えました。
山本屋本店 大門本店
名古屋市中村区太閤通6−5 ファーストオオノビル1F
052-482-2428
＜備忘録＞
FP前田さんにメールでいただいた名古屋名物情報
本店 鯱乃屋（黒川） 昔はここが「若鯱屋」という名前の本家
かしわ・うなぎの宮鍵 味噌すき焼きで有名。最後にきしめんを入れます。山本屋よりややこってり。名古屋名物「ひつまぶし」もおいしい老舗。
投稿者 shinoby : 2007年10月14日 15:32
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