SHINOBY'S WORLD

すべての料理が目と舌の両方で楽しむことができます。写真の毛ガニのトマトファルシイは看板料理ということですが、グリーンのジュレと甘いトマト、そして中に入っている毛ガニ（言われないとわかりませんでした）が瑞々しく、フレンチ特有の生クリームの重さがない軽快な仕上がりでした。食後感がさわやかです。

膨らませたジャガイモにカワハギを乗せた、不思議な前菜やメインのお魚とお肉、そしてアヴァンデゼールからデザートまでまったく隙のない完璧な仕上がりの料理のオンパレード。人生44年で一番美味しいフレンチ、といっても大げさではありませんでした（と豪語するほど食べ歩いているわけではありませんが）。

メインのイノシシ以外は全体に軽い仕上がりで、ワインは1999年のランシュバージュを注文しましたが、肉料理以外は白ワインでもよかったかもしれません。と言ってもワインを2本飲むわけにはいきませんから、赤ワインで通すという選択は正解でした。

そして料理と同じくらいにスタッフの対応にも感心しました。ろうそくにアカペラのサービスまであって、楽しくリラックスした時間を過ごすことができました。

ホテル自体は立地も決して良いとは言えず、レストランもやや古ぼけた建物にあって、洗練されたグランメゾンという感じではありません。しかし、それを遥かに超えた料理とホスピタリティがあって気の置けない人とのお祝いには最高のお店と思います。安いお店ではありませんが、価格に見合った価値を提供しているお店だと思いました。食べるのが好きな人には自信を持っておススメしたいと思います。せっかく行くのであれば吉野シェフのいる時（今回は17日まで）にスペシャルなお料理を。ランチならさらにリーズナブルに楽しめると思います。

タテル・ヨシノ（tateru yoshino）
東京都港区芝公園1-5-10 芝パークホテル別館　１Ｆ
03-5405-7800