佐賀牛せいろ蒸し
こちらの新刊本の完成打ち上げということで、銀座の佐賀牛のお店へ。本の売り上げも増刷が早々に決まり、順調で一安心です。
銀座のど真ん中の派手目なビルの5階にお店はありました。総勢7人で個室を占領しました。
最高級佐賀牛コースというのをいただきましたが、牛肉のせいろ蒸しすごかったです。前菜もしっかり作ってあり、佐賀の特産品を上手に生かした飾り付けが美しかったのですが、この肉の迫力には勝てません。
野菜を蒸した上に牛肉の薄切りを乗せ、さらに1-2分。ポン酢やゴマだれにつけてしゃぶしゃぶのようにいただくのですが、塩で食べるのも肉の味わいが堪能できます。しゃぶしゃぶに比べ、肉のうまみが流れ出ないので濃厚、でもステーキに比べてたら野菜もあり、さっぱりしていて食が進みます。
そして締めは鯛茶漬けでした。これも佐賀のご飯が出てきたのですがやわらかくてお茶漬けにするのがもったいないようなお味でした。
ワインはSAGAというのが赤白揃っていました。これは残念ながら佐賀のワインではなく、スタッフがフランスで見つけてきて、名前が同じということで洒落で置いてあるものらしいのですが、リーズナブルなワインで和食に合うあっさりと飲みやすい味でした。
特別な日に特別な人と行くのに最高のお店。中途半端なホテルのステーキハウスに行くよりは、満足感は高いと思います。ただし肉のパワーに圧倒されないように体調をしっかり整えて、がっつり食べるという気分の時にしないと。せっかくの最高の和牛ですから。
編集の長岡さんをはじめ出席いただいた皆様、お付き合いありがとうございました。
佐賀牛 季楽
東京都中央区銀座5-4-6 ROYAL CRYSTAL GINZA 5F
03-5568-7080
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