恐らく、今のうちに予約しておいた方が良いレストラン
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いつも素晴らしいワイン会を全国各地で開催している｢ブル魂｣こと西方さんのご紹介で青山外苑前に開店したばかりのお店に行ってきました（ちなみに彼の主催する会は初めてでも楽しく参加できます。ご興味ある方は是非！）。
メトロ外苑前駅から小道に入って、さらに階段を上がって・・・というちょっとわかりにくい場所ですが、真新しい白い建物の1階にそのお店はありました。
このお店、6月28日に開店したばかり。なのに、敢えて今のうち（今月の早い時期に・・・）に、と申し上げるのには理由があります。
カンテサンスというお店があります。ミシュランで星3つ取ってから、予約を2か月前の朝9時半に一斉に電話で奪い合うレストランになってしまった日本で一番予約の取りにくいフレンチです（恐らく）。確かに素晴らしい最高のお店ですが、席を奪い合うような状態というのも何だか異常で滑稽です。
実はこちらのレストランは、その超人気レストランで現役バリバリだったお2人（川手さんと近藤さん）が独立して始めたお店なのです。シェフはカンテサンスでスーシェフをされていた川手さん。帰りに少しお話したのですが、謙虚で爽やかな魅力的な方でした。近藤さんも丁寧で心のこもった接客が安心感を醸し出していました。
料理やサービスにそんな2人のお人柄が表れているようです。
写真はランチでいただいた牛の骨に入った茶碗蒸しのような味わいの1品です。これと同じ牛の心臓を焼いたお肉を合わせていただきました。どちらもフレンチ特有の脂っこさがなく、でもしっかりとした味わいとボリュームに満足できるとてもレベルの高い料理でした。
前菜にはフォワグラを使った料理を頼んだので、全体にかなり重い構成でしたが、デザートまで軽く食べられました。カンテサンスとはまた違った切り口なのですが、内蔵系の食材に特徴があると感じました。
遅めに時間をずらして行ったので、お店は落ち着いていましたが、まだ発展途上中のお店。ウェブの画面も一部制作中でリンクが出来ていなかったりします。
恐らく、カンテサンスから独立したお店ということで、今月のグルメ雑誌に一斉に掲載され、その後しばらくは、混乱して予約が取れなくなることが予想されます。どうせ行くなら今のうちに是非。こんなにのんびりと美味しいものを楽しめるのは、もうすぐ終わりそうですから。
そう言えば、お店に岸田シェフが遊びに来ていました。独立してからも仲良くされているみたいです。
フロリレージュ
東京都港区南青山4-9-9
6440-0878
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