飲食店を経営するようになってから、自分自身が外食する時も、会計に敏感になりました。チャージはいくらか、サービス料は取られるのか・・・。「価値＞価格」かどうかを検証する習慣が付いてしまったのです。
Monthly Archives: 7月 2015
飲食店には「定番」と「新作」の両方が必要
「SHINOBY`S BAR 銀座」では、毎月店長会議と試食会というのを開催しています。店長会議はお店の問題点について議論する場、試食会というのは、翌月に追加するメニュをスタッフが集まって味のチェックをする場です。
いたちごっこの「相続税対策」を無意味にする方法
日本経済新聞の特集で相続税の無い国というのが地図で示されていました（写真）。実は、ニュージーランドなどもその1つですが、なぜかこの中には入っていません。それはともかく、このような記事が一面を飾るということは相続税に関して(…)
歌舞伎町ナンバーワンホスト信長さんが一日店長やるとどうなるか？
水野俊哉さんが立ち上げたカシオペア出版のパーティで歌舞伎町ナンバーワンホストの信長さんに再会しました（写真）。信長さんは、早稲田大学卒でその世界に入ったという異色の経歴。ビジネス書を読みこなし、「シャンパンタワー交渉術」(…)
ビジネスで大切な7つのことはすべて「SHINOBY`S BAR 銀座」で学んだ
昨日、本年4冊目の著作が校了しました。今回のテーマは資産運用ではなく、マーケティングに関する実践書です。2月に開店した「SHINOBY`S BAR 銀座」の構想から実際にオープンするまでの経験をまとめました。装丁は黒を基(…)
「進化」した「4階建て投資信託」は買ってはいけない！
経済評論家で楽天証券経済研究所客員研究員でもある山崎元さんのコラムによれば、毎月分配型投信は一世を風靡したグローバルソブリン（グロソブ）を第1世代とすれば「第4世代」と呼ばれる4階建ての商品にまで「進化」しているそうです(…)
今幸せな人、まだ幸せでない人が、それぞれやるべきこと
昨日はプライベートで、とてもお世話になっている「ある方」のサプライズパーティでした。「SHINOBY`S BAR 銀座」に20名以上のメンバーが集まったダブルハッピーなお祝いの会。駆けつけたみんなの幸せそうな表情がとても(…)
多くの会社は名刺のデザインに、もっとこだわった方が良い
新しい会社やチャレンジをはじめる時に、デザインをお願いしているMさんに名刺を作ってもらっています（写真）。資産デザイン研究所も、銀座夜大学（学長の名刺）も、そしてSHINOBY`S BAR 銀座も、全ての名刺のデザインと(…)