昨日は、下丸子波づきの寿司職人佐藤さんにSHINOBY`S BAR 銀座までお越しいただき、お寿司とワインのマリアージュを楽しむイベントを開催しました。2月に続き2回目の開催です（写真は昨日のお寿司から春子鯛）。

毎回、金曜日配信の資産デザイン研究所メールで先行募集するのですが、今回も募集開始からわずか90分で完売。定員が8名ということもありますが、毎回人気のイベントとなっています。

今回は2回目なので、前回の改善点も修正し、オペレーションや料理の構成を見直しました。そのせいもあってか、今回参加された方の満足度も極めて高く、軌道に乗ってきました。お1人参加の方も半数程度いらっしゃいますが、隣同士で仲良くなって最後はラインやフェイスブックで連絡先交換というのがお約束になっています。

銀座には有名な寿司店がたくさんあり、SHINOBY`S BAR 銀座よりもおいしいお店もきっとあると思います。もしかしたら、今回のようなイベントは、お寿司の細かいウンチクを語りたい人には、物足りない点があるかもしれません。

しかし、このイベントではお寿司だけではなく、お寿司の間にワインバーのメニュを組み合わせています。今回もプリフィックスコースで出している、ヌーボーオニオンのスープや、トマトのジュレを使った爽やかな前菜、さらにジューシーな牛肩ロースのオーブン焼きなどを、お寿司の合間にアクセントとして入れました。

そして、ワインもウェルカムシャンパンのモエ・エ・シャンドンを含め10種類からグラスで選べるようにしています。これは寿司店ではなかなかできないことだと思います。

卵焼きまで14種類の寿司ネタと、3種類のビストロ料理、そしてバリエーション豊かなワインが、フリーフローなら何杯でも飲み放題。

この組み合わせは、ありそうで意外になかった組み合わせです。

当初のコンセプトは「1万円で銀座でお寿司」という価格面のサプライズを提供することでしたが、始めてみると価格よりもむしろお料理とワインのバリエーションの豊かさや、参加しているお客様同士のコミニケーションが満足の向上につながっているように見えました。単に美味しいお寿司を食べに来ているだけではないのです。

次回の4月も既に満席ですが、5月6月も趣向を変えて開催していこうと思っています。キャパシティーがあまりなく、少人数で開催しますのでお席に限りがありますが、他には無い価値提供に向けて、更に品質改善に努めて参ります。

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※内藤忍、及び株式会社資産デザイン研究所、株式会社資産デザイン・ソリューションズは、国内外の不動産、実物資産のご紹介、資産配分などの投資アドバイスは行いますが、金融商品の個別銘柄の勧誘・推奨などの投資助言行為は一切行っておりません。また、投資の最終判断はご自身の責任でお願いいたします。